Il dietista è l’operatore sanitario competente per tutte le attività finalizzate alla corretta applicazione dell’alimentazione e della nutrizione, compresi gli aspetti educativi e la collaborazione all’attuazione delle politiche alimentari, nel rispetto della normativa vigente.
Il dietista in Europa
In Italia questa figura professionale è oggi conforme alle direttive europee e alla definizione dell’EFAD, grazie al lavoro svolto dall’ANDID insieme alle istituzioni italiane e agli organismi rappresentativi della professione in Europa e nel mondo.
La Federazione Europea delle Associazioni dei Dietisti (EFAD) definisce il dietista come una persona con una qualifica legalmente riconosciuta in nutrizione e dietetica, che applica la scienza della nutrizione all’alimentazione e all’educazione di gruppi e di singole persone, sia in stato di salute sia di malattia.